RESEP BAKWAN UDANG SAYUR

Resep Bakwan Udang Sayur. Bakwan kalau dijawa dikenal sebagai bakso.Bakwan yang akan kita masak merupakan gorengan khas cemilan indonesia.Kalau di jawa barat mungkin lebih dikenal sebagai bala-bala.Untuk 20 buah gorengan bakwan resep dan cara buatnya sebagai berikut.

Bahan Masakan bakwan Sayur

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram gram tepung beras
• 150 gram udang, dikupas, dipotong kasar
• 3 lembar kol, diiris halus
• 100 gram wortel, dipotong korek api
• 25 gram tauge
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 4 buah cabai rawit merah, diiris serong
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 butir telur
• 1 buah (35 gram) jagung manis, disisir
• minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus untuk memasak Bakwan Udang sayur

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat Masakan Bakwan Udang Sayur :

1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus
2. Sendoklah adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Goreng sampai matang.

Bakwan menjadi salah satu makanan yang di pinggir jalan, sekaligus cemilan yang paling laris dan tentunya sangat mudah ditemui di manapun. Bisa dikatakan bakwan merupakan sajian kuliner yang paling merakyat. Ada banyak jenis bakwan, mulai dari bakwan jagung hingga bakwan sayur.

Sekarang ini jenis bakwan semakin banyak berkat inovasi yang dilakukan orang-orang. Nah jika kamu bosan dengan jenis bakwan yang itu-itu saja, kamu bisa kok membuat jenis bakwan lainnya, yang bisa kamu sajikan untuk keluarga. Berikut beberapa resepnya

Bakwan sayur

• Bahan-bahan:
• 50 gr kol iris halus 
• 50 gr toge 
• 1 buah wortel potong-potong 
• 1 batang saledri iris halus 
• 6 sdm tepung terigu 
• 2 sdm tepung beras 
• 1 sdm tepung tapioka 
• secukupnya garam, kaldu bubuk 
• minyak

Caranya membuat: 

1. Cuci semua sayuran 
2. Dalam wadah campur semua bahan. Lalu aduk-aduk cek rasa. 
3. Panaskan minyak api sedang. Lalu ambil 1 sdm. Lakukan sampai habis. 
4. ajikan bakwan dengan cabai lalap.

Bakwan jagung

• Bahan-bahan:
• 1 bonggol jagung manis 
• 5 biji cabai merah keriting 
• 7 sdm terigu 
• Daun bawang secukupnya 
• Air

Haluskan:

• 2 siung baput 
• 1/2 sdt merica 
• 1/2 cm kunyit 
• Garam

Cara membuatnya: 

1. Campurkan bumbu halus dengan terigu dan air 
2. Tambahkan jagung pipil, cabai merah dan daun bawang, aduk rata sampai kekentalan sedang 
3. Goreng kecoklatan.

Bakwan sayur campur

• Bahan-bahan: 
• Jagung manis 
• wortel 
• Buncis 
• Bawang merah cincang kasar 
• Dua tangkai daun bawang iris tipis.

Tepung dan bumbu halus: 

• 4 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• Garam, gula, merica, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk non msg secukupnya. 
• Tepung kunci biru/semar

Cara membuat: 

1. Haluskan semua bumbu, kemudian masukkan semua bumbu yang telah halus dalam tepung terigu, aduk tambahkan air hingga menjadi adonan tepung cair yang kental. Sisihkan. 
2. Campur jagung, wortel, dan buncis yang telah dipotong-potong, kemudian masukkan campuran sayur tersebut dalam adonan tepung yang tadi. 
3. Goreng, pastikan minyak dalam kondisi sudah panas, balik sebentar bakwan yang sudah digoreng kemudian kembalikan ke posisi semua supaya hasil akhirnya bakwan terlihat cantik. 
4. Sajikan.

Bakwan mie

• Bahan-bahan: 
• Tepung bumbu bakwan siap pakai 
• 1 bungkus mi telur, rebus, tiriskan 
• Wortel secukupnya iris-iris 
• 2 tangkai Daun bawang secukupnya, iris 
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk aduk test rasa bila kurang pas bisa ditambah bumbu bumbu lainnya, goreng hingga matang.

Bakwan sayur bakar

• Bahan-bahan: 
• 100 gr tepung terigu 
• 3 sdm tepung beras 
• 1 butir telur 
• 2 siung bawang merah, haluskan 
• 1 siung bawang putih, haluskan 
• Merica dan kaldu jamur secukupnya 
• Air secukupnya 
• Daun bawang, iris 
• Wortel, kol, toge atau sayur lain secukupnya

Cara membuat: 

1. Aduk tepung, telur, bawang merah, bawang putih, merica, kaldu jamur, air hingga teksturnya kental 
2. Tambahkan sayur-sayuran sesuai selera. Aduk rata. 
3. Olesi loyang dengan minyak tipis-tipis, tuang adonan bakwan sayur. Panggang hingga matang.

Bakwan udang.

• Bahan-bahan: 
• 250 gram terigu 
• 2 sdm tepung beras 
• 50 gram udang kupas, cincang kasar 
• 200 gram udang ukuran sedang, biarkan utuh 
• 3 lembar daun kol, iris halus 
• 2 buah wortel, potong korek api 
• 1 genggam toge 
• 1 butir telur, kocok lepas 
• 1 batang daun bawang, iris halus 
• 2 batang seledri, iris halus 
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk 
• Garam dan gula secukupnya 
• Air bersih secukupnya

Bumbu halus: 

• 5 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 sdt merica butiran

Cara membuat: 

1. Campur semua bahan dan bumbu jadi satu, tuangi air, aduk sampai kental dan rata. 
2. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, beri 1 ekor udang diatasnya, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan 
3. Sajikan bakwan hangat dengan sambel kacang atau lalapan cabai rawit.

Bakwan terong.

• Bahan-bahan: 
• 250 gr terung, (Potong dadu, tambahkan sedikit garam dan aduk rata, diamkan 2 menit agar lunak, bilas dan tiriskan) 
• 2 batang daun bawang 
• 1 buah jagung manis, (sisir) 
• 2 buah cabai merah besar 
• 2 buah cabai hijau besar 
• 200 gr teri nasi, goreng kering

Bahan adonan: 

• 100 gr tepung terigu 
• 50 ml air 
• 1/4 sdt soda kue 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt kaldu bubuk jamur

Bumbu Halus: 

• 3 bawang merah 
• 3 bawang putih 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat: 

1. Campur semua bahan dan bumbu jadi satu, tuangi air, aduk sampai kental dan rata. 
2. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan 
3. Sajikan

Bakwan bihun saus kacang

• Bahan Bakwan: 
• 1 lembar bihun jagung 
• 1 batang wortel, serut 
• 3 batang daun bawang, iris tipis 
• 4 siung bawang putih, haluskan 
• 5 butir bawang merah, haluskan 
• 1 sdt ketumbar, haluskan 
• 5 sdm tepung terigu 
• 2 sdm tepung tapioka 
• 1 butir telur 
• Garam gula dan merica, secukupnya.

Bahan Saus Kacang: 

• 1 genggam kacang tanah, goreng 
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 5 buah cabai rawit, haluskan 
• 1 sdt air jeruk nipis 
• 1 sdt gula merah 
• Garam dan gula, secukupnya

Cara membuat: 

1. Rendam bihun, jika sudah empuk lalu tiriskan. 
2. Campur semua bahan bakwan, aduk dengan ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kental. Ambil 1 sendok sayur, Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Tiriskan. 
3. Campur semua bahan saus ke dalam panci. Tambahkan sedikit air, masak hingga kental. Koreksi rasa, lalu sajikan.

Bakwan daun singkong.

• Bahan-bahan: 
• 1 ikat daun singkong ambil daun yang mudanya cuci bersih rebus sampai empuk angkat tiriskan, Peras airnya, potong kecil-kecil 
• Garam dan kaldu secukupnya 
• 100 gram tepung terigu protein sedang (secukupnya) 
• 1 Sdm tepung beras 
• 1 Sdm maizena 
• Garam dan kaldu secukupnya 
• Air secukupnya 
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus: 

• 2 siung bawang putih 
• 4 siung bawang merah 
• sejumput merica bubuk 
• sejumput ketumbar bubuk 
• Campur semua bahan jadi satu, tes rasa kalau ada yang kurang tinggal ditambahkan bumbu, 
• Goreng adonan bakwan daun singkong diatas minyak panas sampai garing dan kecoklatan angkat dan hidangkan dengan cabai rawit atau sambal.

Cara membuat: 

1. Campur semua bahan dan bumbu jadi satu, tuangi air, aduk sampai kental dan rata. 
2. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan 
3. Sajikan

Bakwan keju sayur.

• Bahan-bahan: 
• Tepung bakwan Sasa 
• Wortel parut 
• Labu siam parut 
• Tauge cincang 
• Keju parut 
• 3 siung bawang putih halus 
• Secukupnya Garam 
• 1/2 sdt kaldu sapi 
• 1 butir telur ayam 
• Sedikit air es

Cara membuat: 

1. Campur semua bahan 
2. Goreng dengan minyak 
3. Tiriskan, sajikan.

Bakwan cucur udang.

• Bahan-bahan: 
• 200 grm tepung terigu 
• 50 grm tepung beras 
• 3 butir bawang merah cincang halus 
• 1 sdm udang kering tumbuk halus 
• 1 sdt serbuk cabai kering 
• 1 sdt serbuk kunyit 
• 1 sdm baking powder 
• Daun bawang iris 
• Air secukupnya 
• Garam, perasa dan lada secukupnya

Cara membuat: 

1. Campurkan semua bahan aduk rata tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, goreng dengan minyak banyak api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan cocol dengan saus.

Bakwan mie sayur

• Bahan bahan: 
• 250 gr tepung terigu 
• 100 gr wortel (diparut) 
• 100 gr kol 
• 125 gr mie 
• 400 ml air 
• 1 batang daun bawang (diiris halus) 
• 1 bungkus masako ayam 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus: 

• 4 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar 
• 1 ruas kunyit

Cara membuat: 

1. Campur semua bahan kering dan bumbu halus lalu aduk rata 
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika hingga kental 
3. Goreng hingga kuning keemasan dengan api kecil.

Bakwan buncis wortel

• Bahan-bahan: 
• 10 batang buncis 
• 1 wortel 
• Seledri 
• Daun bawang 
• 3 bawang putih 
• Lada 
• Garam 
• Gula 
• Kaldu jamur 
• Tepung terigu secukupnya.

Cara membuat: 

1. Buncis wortel potong memanjang, haluskan bawang dan lada. Mix semua bahan, tambahkan air sedikit saja untuk merekatkan 
2. Goreng lalu sajikan.

Bakwan bayam crispy

• Bahan-bahan: 
• 1 ikat bayam, petik daunnya 
• 1 buah wortel, potong selada 
• 100 gr kol, iris tipis 
• 2 batang daun bawang 
• 15 sdm tepung terigu 
• 6 sdm tepung beras 
• 3 siung bawang putih 
• 2 siung bawang merah 
• 1/2 sdt ketumbar 
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya 
• Air secukupnya

Cara membuat: 

1. Ulek bawang dan ketumbar hingga halus masukkan ke dalam wadah besar 
2. Masukkan terigu dan beras tambahkan air kasih garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk hingga tercampur rata (adonan jangan terlalu encer) 
3. Kemudian masukkan semua sayuran campurkan ke dalam adonan adung hingga rata 
4. Goreng di dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.

Bahan sambal cocolan: 

• 1 siung bawang putih 
• 5 buah cabai rawit 
• 2 sdm gula merah 
• 1 sdm gula pasir 
• 1 sdt garam 
• 1 sdm petis 
• 1 sdm tepung terigu 
• 1/2 sdt tepung tapioka 
• 100 ml air

Cara membuat sambal

1. Haluskan bawang putih dan cabe. 
2. Masukkan ke dlm wajan/teflon, tambahkan semua bahan sambal cocolan masak dengan api sedang sambil di aduk sampai mengental. Cek rasa.

Bakwan makroni jagung

• Bahan-bahan: 
• 100 gr Macaroni (direbus matang) 
• 1 buah jagung ukuran besar 
• 1 butir telur 
• 1 batang daun bawang 
• 100 ml air kurang lebih 
• 50 gr terigu kurang lebih 
• Garam dan kaldu jamur

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih 
• 3 buah bawang merah 
• 2 butir kemiri 
• Lada secukupnya

Cara memasak: 

1. Campur jagung manis, macaroni, bumbu halus, telur, daun bawang, dan air. Lalu masukan garam, kaldu jamur, dan terigu. Aduk rata. 
2. Panaskan minyak, sendokkan adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan. 
3. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Bakwan pete

• Bahan-bahan: 
• 2 papan pete, kupas, potong-potong 
• 5 sdm terigu 
• 1 sdm tepung beras 
• 2 bawang putih, haluskan 
• Lada bubuk sedikit 
• Garam 
• 100 ml air 
• 1 btg daun bawang 
• 5 cabe rawit merah,iris tipis 
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat: 

1. Campur semua bahan, aduk rata 
2. Goreng sampai matang.

Bakwan tahu

• Bahan-bahan: 
• 3 tahu (porong dadu) 
• Kol putih (iris tipis) 
• Tauge 
• 5 Batang bawang daun 
• 3 Cabai rawit domba 
• 3 Bawang merah 
• 2 bawang putih 
• Sedikit ketumbar bubuk 
• 1 ruas kunyit 
• Minyak goreng 
• Garam 
• Penyedap rasa 
• 1 butir telur ayam 
• Air

Cara membuat: 

1. Iris semua sayuran dan cabai rawit 
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyut dan ketumbar 
3. Masukkan tepung beras dan tepung terigu (perbandingan 1:1), masukkan telur, air, sayuran, tahu, garam, cabai rawit, penyedap rasa, dan bawang daun. 
4. Aduk rata. Adonannya jangan terlalu encer atau terlalu kental 
5. Goreng sampai berwarna kecoklatan.

Bakwan makroni.

• Bahan-bahan: 
• 4 sdm kornet sapi/daging cincang, tumis sebentar hingga matang 
• 200 gr makaroni 
• 1/2 sdt lada bubuk 
• 1 butir telur ayam, kocok lepas 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt penyedap rasa/kaldu bubuk non MSG (optional) 
• 2 siung bawang putih, haluskan 
• Merica bubuk secukupnya 
• Daun prei/daun bawang secukupnya, iris tipis kecil 
• 3 sdm tepung terigu 
• Air secukupnya (optional, bila dirasa adonan terlalu padat) 
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat: 

1. Pertama, rebus makaroni sampai matang, tiriskan. 
2. Aduk telur, kornet, makaroni, garam, merica, tepung terigu, bawang putih, penyedap rasa/kaldu bubuk non vetsin dan air secukupnya. 
3. Goreng sedikit adonan, cicipi, koreksi rasa hingga pas. 
4. Panaskan minyak goreng, goreng sesendok adonan ke dalam minyak yang telah panas hingga matang. 
5. Angkat, sajikan selagi hangat.

Bakwan sosis.

• Bahan-bahan: 
• 500 gram terigu 
• ml air 
• 1/4 kol ukuran besar, parut kasar 
• 2 buah wortel, parut kasar memanjang 
• 4 batang seledri, potong-potong 
• 2 batang daun bawang, potong-potong 
• 4 bawang putih, haluskan 
• 2 kemiri bakar, haluskan 
• 2 putih telur (opsional) 
• Sosis, iris tipis 
• Garam secukupnya 
• Kaldu bubuk/jamur, bila suka

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, turunkan air perlahan sampai konsistensinya pas. Aduk rata. 
2. Panaskan minyak dan cetakan, angkat cetakan tuang sekitar 1 sdm adonan, ratakan bentuknya. Letakkan sosis di atasnya, goreng di minyak panas. 
3. Angkat bila sudah golden brown.

Bakwan kol

• Bahan-bahan: 
• Kol ungu 
• Ketumbar sangrai ulek halus 
• Tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka kalo ada, komposisi perbanyak tepung terigu dan beras, tapioka sedikit aja 
• Air matang 
• Kaldu bubuk

cara membuat: 

1. Aduk semua bahan, kemudian masukkan air sedikit-sedikit 
2. Kalau aku suka yang komposisi sayurnya lebih banyak dari adonan tepungnya 
3. Goreng di teflon rata dengan api sedang, jangan dibalik sebelum garing biar minyaknya tidak serap di adonan 
4. Balik sebentar, jangan sampai kolnya gosong.

Bakwan panggang ayam keju.

• Bahan-bahan: 
• 1 lembar daging ayam fillet, bagian dada 
• 1/4 bar keju cheddar 
• 1 batang daun bawang

Bahan bumbu bakwan:

• 3 sdm makan tepung tapioka 
• 2 sdm kecap asin 
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk 
• Sejumput lada 
• 1 sdt minyak wijen 
• Secukupnya air 
• Sedikit minyak sayur untuk memanggang

Cara membuat: 

1. Potong kotak daging ayam dan keju cheddar. Daun bawang iris ditipis-tipis. 
2. Masukan semua bahan ke dalam mangkok olahan. Kemudian masukan bumbu-bumbunya. Aduk sampai merata. 
3. Panaskan wajan yang sudang di lumuri sedikit minyak sayur. Kemudian ambil satu sendok makan adonan bakwan. Dorong dengan sendok lain ke dalam wajan. Kemudian diratakan sehingga membentuk bulatan pipih. 
4. Panggang sampai bakwan berwarna coklat keemasan. Jangan lupa selagi dipanggang, bakwannya di bolak balik biar matangnya merata 
5. Setelah matang, angkat kemudian sajikan.

Sangat mudah dan cepat sebagai cemilah keluarga dirumah lebih baik memasak sendiri dari pada beli karena kebersihan dan kesehatanya lebih terjamin.Masalah utama jajanan gorengan terletak dipemakaian minyak yang digunakan secara berulang ulang dan itu tidak bagus untuk kesehatan.Selamat mencoba sukses dengan masakanya.