RESEP MASAKAN AYAM KALIO PADANG

RESEP MASAKAN AYAM KALIO PADANG.Kalio Ayam merupakan masakan Indonesia asli yang sering kita temui dibeberapa restoran besar. Ciri khas dari masakan Kalio Ayam adalah warna kuning Ayam yang menggoda. Banyak resep Kalio ayam yang bertebaran, namun tetep mempertahankan ciri khas tersebut.

Bahan membuat kalio ayam:

1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 2 butir kelapa

Haluskan:

16 cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
2 sdt garam

CARA membuat kalio Ayam:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas, masak sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan santan, masak sampai ayam lunak, kuah mengental, dan berminyak, angkat. Sajikan hangat.

Catatan: bila ayam telah habis dan masih tersisa kuahnya, tambahkan potongan nangka muda yang telah direbus, irisan kol, dan kacang panjang. Masak hingga sayuran lunak. Sayur ini dikenal sebagai kapau.