RESEP MIE CIREBON

Resep Mie Cirebon

untuk 4 porsi

Bahan masakan mie ala cirebon

200 gram mie telur, direbus, ditiriskan
100 gram kool
1 batang daun bawang, diiris
2 sendok makan bawang goreng
2 buah jeruk nipis
sambal cabai rawit untuk pelengkap

Bahan untuk kuah mie ala cirebon

300 gram daging tetelan
1.500 ml air
1 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus untuk kuah mie cirebon

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai

Cara membuat Mie Cirebon

1. Kuah : rebus daging tetelan dalam air sampai mendidih
2. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. tuang ke dalam rebusan daging
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. masak sampai matang
4. Sajikan mie dengan kol, daun bawang, bawang goreng, sambal cabai rawit, dan jeruk nipis. siram dengan kuah dan dagingnya