Home / makanan / resep sambal / sambal

RESEP SAMBAL KIKIL KERING

RESEP SAMBAL KIKIL KERING

Resep Sambal Kikil Kering

Bicara kikil sapi, masih banyak yang bingung bagaimana cara mengolahnya. Tidak terlalu sulit untuk mengolah kikil bisa dijadikan sambal goreng kikil,bisa juga di jadikan sambal krecek kikil. Atau mungkin bisa juga krengsengan pedas menggunakan kikil.

Terlepas dari itu semua yang akan kita buat hari ini adalah resep sambal kiki kering dengan santan. Sepintas agak mirip dengan sambal goreng hati untuk itu bagi yang suka bisa menambahkan pete. Mari kita mulai memasak.

Bahan sambal kikil kering

  • 300 gram kikil
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1.000 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 2 sendok teh gula merah sisir
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • jika suka pakai pete dan kentang

Bumbu halus untuk resep sambal kikil

  • 4 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe merah besar
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1/2 sendok teh merica
  • 2 butir kemiri, disangrai

Cara membuat Sambal kikil kering

  1. Rebus kikil, kentang,daun salam, garam, jahe, daun jeruk, dan air sampai matang. angkat dan potong-potong
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. tambahkan kikil dan kentang aduk rata.
  3. Masukkan santan, garam, pete dan gula merah. masak sampai meresap dengan api kecil.
Demikian resep sambal kikil kering olahan rumahan. Jika ada yang beranggapan bahwa kikil mengandung kolestrol yang tinggi itu hanya mitos. Karena faktanya kikil bukan bagian jeroan tapi diambil dari kaki sapi. Untuk sekedar info kikil lebih banyak mengandung kolagen dan itu sangat bagus untuk kulit.

Tips untuk mengolah kikil

Untuk menghilangkan lendir lakukan perendaman selama kurang lebih 30 menit dalam air mendidih.Setelah itu angkat dan tiriskan dalam tahap ini jika anda tidak suka dengan lemak dalam kikil bisa dikerok.

Untuk kikil yang empuk sebaiknya gunakan panci presto selama 1 jam jika menggunakan kompor biasa bisa memakan waktu 3 jam. Jangan lupa gunakan rempah yang beraroma strong.

Ok semoga resep ini bermanfaat dapat dicoba di rumah selamat menikmati dan sukses dengan resepnya.