KROKET KENTANG HOLLANDSE CROQUETTES

KROKET KENTANG HOLLANDSE CROQUETTES. Secara sejarah cemilan ini termasuk makanan belanda yang sudah di adopsi ke dalam makanan  indonesia aslinya sih dari france.Tapi tidak jadi masalah karena kroket sudah termasuk bagian dari kuliner indonesia.Kali ini chef bagikan resepnya cocok buat acara arisan dirumah bunda atau sedekar bekal buat keluarga saat piknik

Bahan Kroket Kentang Isi

• 1 sdm margarin
• 25 g bawang Bombay, cincang halus
• 150 g daging sapi cincang sesuai selera bisa ganti dengan ayam
• 100 g wortel, kupas, potong kecil
• 75 g buncis muda, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 ml air
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung terigu
• minyak untuk menggoreng

Adonan Kroket Kentang

• 500 g kentang tua, kupas, kukus
• 2 sdm susu bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Lapisan kroket Kentang

• 1 butir telur ayam, kocok
• 100 g tepung panir

Cara membuat Kroket Kentang

1. Panaskan margarin hingga leleh.
2. Tumis bawang Bombay hingga layu.
3. Masukkan daging cincang, aduk hingga kering.
4. Tambahkan sayuran, air, dan bumbu.
5. Aduk hingga layu dan mendidih.
6. Taburi tepung terigu, aduk hingga kental dan kering. Angkat.
7. Haluskan kentang selagi panas.
8. Tambahkan bahan lainnya. Aduk hingga rata.
9. Ambil 2 sdm kentang, pipihkan. Isi dengan adonan isi.
10. Bentuk bulat lonjong.
11. Celupkan dalam telur kocok.
12. Gulingkan dalam tepung panir hingga terbalut rata.
13. Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
14. Angkat dan tiriskan.
15. Untuk 18 buah.

Di belanda sampai hari ini croquette masih jadi cemilan sehari hari.Ada 2 jenis paganan yang semodel kroket selain croquette ada juga bitterballen sama persis cuma yang membedakanya dari bentuk.Jika kroket belanda lonjong maka bitterballen bulat.

Di belanda cara makan kroketnya sedikit unik bun.Kroketnya dijadikan isi utama untuk roti hotdog ditambahkan mayones,mustard dan saus sambel.Sampai saat ini belum peernah menemuin ada penjual Croquette belanda di indonesia.Bunda berminat jualan croquette belanda ? pastikan isinya itu rogut ya karena kroket indonesia hanya berisi daging cincang sedangkan croquette belanda isinya rogut kentang hanya sebagai kulit.selamat mencoba semoga sukses.