TEMPE BACEM JAWA
Mengolah tempe, tahu, telor, hingga ayam dengan bumbu bacem, tidaklah sulit. Bunda hanya memerlukan 4 hingga 5 jenis bumbu dapur sederhana, disamping bahan utamanya. Olahan ini, juga awet. Semakin lama disimpan dan di hangatkan, semakin legit dan lezat rasanya. Hampir sama dengan bumbu ungkep lainnya, yang dapat disimpan dalam lemari es setelah mengungkep nya, lalu goreng kembali ketika bunda akan menyantapnya.
Bahan tempe bacem :
250 gr tempe, potong dengan ukuran 2×3 cm250 ml air kelapa/air biasa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
3 sdm gula merah sisir
Kecap manis
Garam
Bumbu halus:
5 siung bawang merah4 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
3 buah kemiri
Cara membuat tempe bacem:
- Siapkan panci ukuran sedang untuk mengungkep. Isi dengan air kelapa atau air putih, bumbu halus, gula merah, garam, dan kecap, lalu diaduk hingga rata. Kemudian tata tempe kedalam panci, dan masukkan sisa bumbu seperti daun salam dan lengkuas.
- Ungkep tempe, dalam panci tertutup dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
- Sebelum disajikan, goreng sebentar agar teksturnya menjadi lebih kering namun tetap legit. Sajikan selagi hangat.
Post a Comment for "TEMPE BACEM JAWA"
Post a Comment