BUBUR AYAM SUKABUMI

Bubur Ayam Sukabumi Awali pagimu dengan bubur ayam kali ini chef mau berbagi resep bubur ayam sukabumi, tiap daerah punya resepnya sendiri untuk hidangan sarapan pagi ini,sukabumi chef pilih karena menggunakan ayam kampung,bunda perlu tau ayam kampung lebih sehat dari pada ayam boiler kalau di beras ada beras organik maka di ayam yang menjadi ayam organik yaitu ayam kampung.Yuk bun kita mulai memasaknya

Bahan Bubur Ayam Sukabumi

250 gr beras (beras khusus bubur atau beras biasa tapi ditumbuk terlebih dahulu)
2 ltr air kaldu ayam
2 lembar daun salam
2 sdt garam

Kuah Bubur Ayam Sukabumi

1 ekor ayam kampung
750 ml air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt lada
½ biji pala
3 sdm kecap manis

Haluskan Bumbu Bubur Ayam

8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri

Pelengkap Bubur Ayam Sukabumi

Ayam goreng, suwir-suwir
2 btg cakwe, iris tipis
1 btg seldri, iris tipis
50 gr kedelai goreng
100 gr krupuk merah/ emping
sate rempela hati goreng

Cara membuat Bubur Ayam Sukabumi

1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwirsuwir ayam. Sisihkan.

Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.